Это интересно: неизвестные факты о шампанском
Под бой курантов в новогоднюю ночь, под крики «Горько» на свадьбах, на любом торжественном мероприятии без этого напитка не обходится. Игристое вино с пузырьками, которое привыкли обобщающе называть шампанским, независимо от места производства.
Любой сомелье или просто любознательный человек, конечно, возразит: «Шампанским можно называть лишь сорта, произведенные на винодельнях французской провинции Шампань». Существует целый кодекс, устанавливающий правила и положения для производства настоящего искрящегося напитка, гордо именуемого шампанским. Хотя главная цель – другая: высококачественный продукт. Данный свод правил регулирует, помимо производства, также аспекты выращивания и сбора винограда.
По самой популярной версии изобретение шампанского вышло из-за ошибки. Авторство напитка приписывают монаху Пьеру Периньону, который первым обнаружил в уцелевшей бочке (остальные взорвались) вино с пузырьками. Остаточный сахар вызвал в напитке повторную ферментацию, а надежная пробка не позволила вырваться наружу. Однако существуют и другие, вполне обоснованные версии появления шампанского, а подлинная так и не выявлена. И пусть Периньон не является изобретателем, но вклад в развитие производства внес немалый: например, именно он первым разлил игристое вино в бутылки и закупорил из коры пробкового дерева.
Нельзя называть шампанским? В разных странах нашли выход, обозначая другим термином. В Испании игристое вино носит название Cava, Германии – Sekt, в Италии – Spumante (а если это напиток, произведенный в Пьемонте из сорта мускат – Asti).
Но самыми невероятными фактами являются, пожалуй, другие аспекты, выявленные учеными. Например, установлена скорость вылета пробки из бутылки: после встряхивания она достигает 40 км/час. Исследование проводилось британцами при использовании видеокамеры. Или вот подсчитано, что в одной бутылке брюта количество пузырьков равняется 1/5 количества звезд Млечного пути.
Это далеко не все интересные факты о шампанском. Но главное не это, а неповторимый вкус. Настоящее шампанское, а не иное игристое вино определенно стоит попробовать.